Uma lareira de pedra pré-histórica na Jordânia
continha pedacinhos de pães achatados antes do advento da agricultura. Foto:
Alexis Pantos
Arqueólogos
descobrem uma cozinha com cerca de 14.400 anos, a mais antiga do
mundo.
Em
um sítio arqueológico em Shubayqa, nordeste da Jordânia,
pesquisadores descobriram o que pode ser um registro do nascimento da
culinária.
Uma
estrutura pré-histórica, do que parece um complexo para realização de rituais,
foram evidências de cozimento de um pão com mais de 14 mil anos, cerca de 4 mil
anos antes do surgimento da agricultura na região.
Pelo
menos três ou quatro tipos diferentes de pães achatados foram descobertos em Shubayqa.
Um total de 254 amostras foram encontradas das quais 100 foram analisadas.
Destas, apenas 24 apresentaram dados sobre sua composição, indicando que 75%
foram feitas exclusivamente de trigo-selvagem (provavelmente Einkorn),
12,5% puramente de cevada e os outros 12,5% de uma mistura
de trigo-selvagem e os tubérculos de uma espécie de ciperáceas.
Tudo indica que a produção desse pão não era para suprir as necessidades básicas nutritivas de quem produziu, mas uma iguaria.
Tudo indica que a produção desse pão não era para suprir as necessidades básicas nutritivas de quem produziu, mas uma iguaria.
FONTES:
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